Egressos

Catharina do Couto Caetano Costa

Avaliação de Tambaquis (Colossoma macropomum) quanto à Presença de Salmonella spp. para o Consumo Humano e a Eficiência da Pré-Lavagem para o seu Controle

Cecília Marques Tenório Pereira

Caracterização Físico-Química e Avaliação da Inibição Micelial da Farinha de Bacuri (Platonia insignis, Mart.)

Jessyca Cipriano Barbosa Vasconcelos

Produção de Lipase por Pseudomonas Aeruginosa a Partir de Resíduos Agroindustriais e sua Aplicação na Síntese de Ésteres Aromáticos

Leandro Santos Silva

Elaboração e Caracterização de Bebida Alcoólica Fermentada a Base de Polpa de Cacau (Theobroma cacao) e Cajá (Spondias mombin)

Lorrane Ribeiro de Souza

Microencapsulação de Extratos Naturais Pigmentados, Extraídos de Cascas de Frutos Amazônicos para Aplicação em Alimentos

Romilda Ramos da Silva

Prospecção Fitoquímica do Fruto do Puçá-Preto (Mouriri pusa gardner)

Sílvio Jackson Félix Alves

Aplicação de Leveduras Autóctones de Frutos da Amazônia em Panificação: Fermentação e Enriquecimento Proteico com Single-Cell Protein

Thaís Costa Santos

Identificação e Avaliação do Potencial Probiótico de Leveduras Isoladas de Frutos Amazônicos para Aplicação em Alimentos

Wellington Barros dos Santos

Produção de Single-Cell Protein a Partir de Fungos Filamentosos Isolados de Frutos Amazônicos

Alanna Cristinne Martins

Caracterização de Microrganismos Lipolíticos Autóctones de Frutos Amazônicos

Annanda Carvalho dos Santos

Efeito da Adição de Lipases Comerciais nas Propriedades Tecnológicas do Pão de Forma

Antonio Dheyson da Silva Oliveira

Isolamento e Screening de Fungos Produtores de Enzimas Hidrolíticas de Bacupari (Rheedia gardneriana) em Fermentação Espontânea

Delson Pinto Rodrigues Filho

Avaliação da Concentração de Metais Pesados e Contaminação Microbiológica em Vegetais Cultivados na Área de Aterro Sanitário em Porto Nacional

Geovanka Marcelle Aguiar Leão

Seleção de Bactérias Láticas Potencialmente Probióticas Isoladas de Frutos de Pupunha (Bactris gasipaes) para Aplicação em Kombucha

Greice Folis Dagostin Santinoni

Extração Sustentável e Estabilidade do Óleo da Semente de Baru (Dipteryx alata)

Hermanny Matos Silva Sousa

Composição Química, Atividade Antioxidante e Compostos Bioativos e Antinutricionais das Polpas dos Frutos do Bacupari, Pupunha e Tucumã

Iara Leandro dos Santos

Prospecção de Microrganismos de Frutos Amazônicos Produtores de Pectinases para Aplicação Industrial

Lara Milhomem Guida

Estudo do Efeito de Óleos Essenciais no Desenvolvimento de Hamburguer de Carne Minimamente Separada de Peixe

Larissa da Silva Gualberto

Obtenção e Caracterização dos Óleos Obtidos dos Frutos, Tucumã (Astrocaryum vulgare), Pupunha (Bactris gasipaes) e Bacupari (Garcinia gardneriana)

Lunara Thais Alves de Bastos

Produção de Invertases a Partir de Microrganismos Isolados de Frutos Amazônicos

Pedro Henrique Silva Miranda

Extração de Pigmentos dos Frutos da Amazônia, combinando Diferentes Métodos com Enzima Pectinase

Raul da Conceição Alves da Silva

Avaliação do Potencial Probiótico de Bactérias Láticas Isoladas de Frutos Tucumã e Aplicação em Produto Fermentado não Lácteo

Roseane Veras de Souza

Identificação Polifásica e Detecção Simultânea por PCR Multiplex de Patógenos Presentes em Tambaqui (Colossoma macropomum) Oriundos de Diferentes Sistemas de Manejo

Schirlayne de Sousa Lima da Silva

Elaboração de Mistura em Pó para o Preparo de Bebida à Base de Amêndoa da Castanha-de-Caju e Pólen Apícola de Apis mellifera

Débora dos Santos Rodrigues

Bioprospecção de Leveduras Autóctones de Frutos Amazônicos Potencialmente Produtoras de Enzimas Aplicáveis na Área de Alimentos

Gabriela Fachine Brito

Seleção e Microencapsulação de Bactérias Ácido-Láticas Potencialmente Probióticas Obtidas de Frutos do Bacupari (Rheedia gardneriana)

André Leonardo dos Santos

Caracterização de Farinha Irradiada de Casca de Pitaya Vermelha (Hylocereus costaricensis)

Andressa Sousa Pereira

Qualidade Pós-Colheita de Mandiocas de Mesa e sua Aplicação na Obtenção de Sorvete

Daphynni Carolinne Moreira Morais

Caracterização Física, Química, Nutricional e Antinutricional das Cascas da Pitaia Amarela e Vermelha (Selenicereus megalanthus e Hylocereus costaricensis)

Erica Priulli

Aproveitamento do Resíduo do Extrato Hidrossolúvel de Soja na Elaboração de Tapioca

Fabriele de Sousa Ferraz

Seleção de Linhagens Selvagens de Xanthomonas sp. para Produção de Goma xantana em Manipueira

Ianna Kelly Martins Trindade

Uso de Saccharomyces cerevisiae Selvagem no Processo Cervejeiro: Caracterização de Metabólitos e Otimização da Produção de Inóculo

Jamayle Silva Teles

Avaliação Toxicológica e Aproveitamento do Jambolão (Syzygium cumin)

Janeth Aquino Fonseca de Brito

Desenvolvimento de Bebida Alcoólica Fermentada a Partir da Mutamba (Guazuma ulmifolia) e Acerola (Malpighia emarginata d.c)

Michelle Marinho dos Santos Mineli

Desenvolvimento de Geleia com Resíduo do Processamento da Bacaba (Oneoscarpus bacaba)

Nayra Morgana Lima de Oliveira

Produção de Lipase de c. viswanathii em Biorreator de Bancada e Imobilização da Enzima em Nanopartículas Magnéticas de Quitosana para Produção de Ésteres

Patrícia Oliveira Vellano

Pigmento da Farinha da Casca da Pitaya (Hylocereus costaricensis): Extração e Estudo da Estabilidade

Polyana Morais de Melo

Otimização do Uso de Pré-Tratameto Alcalino, Ácido, Líquido Iônico e Oxidativo para Conversão de Resíduos de Coco em Açúcares

Regina Gonçalves Barbosa

Influência de Diferentes Tipos de Manejo Pré-Abate sobre Parâmetros Microbiológicos, Físico-Químicos, Sensoriais e Vida de Prateleira de Tambaqui (Colossoma macropomum) Inteiro Resfriado

Renata Borin Guerreiro Borges

Desenvolvimento de Condimento Alimentício Picante a Base de Abacaxi (Ananas comosus) Enriquecido com Probiótico

Rômulo Alves Morais

Desenvolvimento de Geleia de Guapeva (Pouteria cf. Guardneriana radlk) e Viabilidade da Inserção na Alimentação Escolar

Samara Kelly Amaral Barros

Caracterização e Aplicação de Farinha de Açaí e Bacaba em Massa Alimentícia

Silvia Myrelly Tavares da Silva

Avaliação Fisico-Quimica, Ensaios Toxicológicos e Atividade Antimicrobiana da Amêndoa da Munguba (Pachira aquatica aublet)

Tatiana Maracaípe Corrêa

Utilização de Leveduras Biocontroladoras no Controle do Rhizopus stolonifer em Uva (Vitis vinifera brs carmem)

Vânia Maria Alves

Caracterização Fisica, Química, Antinutricional e Tecnológica de Subprodutos de Frutos da Amazônia Legal

Vinícius Gonçalves Lopes

Resíduos de Pesticidas em Abacaxi: Uso e Detecção em Amostras Comercializadas no Município de Palmas-TO

Viviane Ferreira dos Santos

Desenvolvimento e Caracterização Físicoquímica e Sensorial de Hidrolisados Proteicos de Tambatinga (Colossoma macropomum, Piaractus brachypomus)

Yara Karla de Salles Nemet

Caracterização de Bioprodutos da Pirólise da Biomassa de Baru (Dipteryx alata vog) como Adjuvantes Tecnológicos

Bárbara Marques Bianchini

Potencial de Leveduras Saccharomyces e Não- Saccharomyces autóctones do Cerrado como Culturas Iniciadoras em Processos de Panificação

Camila Mariane da Silva Soares

Processamento e Aproveitamento do Fruto Guapeva (Pouteria cf. Gardineriana radlk) na Forma de Geléia

Eduardo Sousa dos Anjos

Desenvolvimento e Aceitação de Hambúrguer Elaborado com Resíduos da Filetagem do Tambaqui (Colossoma macropomum) Adicionado de Farinha do Bagaço de Mandioca (Manihot esculenta cranz)

Jorquiania Ferreira Leite

Desenvolvimento de Macarrão Misto de Farinha de Casca da Batata Doce (Ipomoea batatas l.) e Farinha de Trigo (Triticum durum)

Lohana Mendonça Carolino Carvalho

Conservação de Cenoura Minimamente Processada com Uso de Revestimento Comestível de Amido de Solanum lysocarpum

Maria Olivia dos Santos Oliveira

Processamento do Araticum (Annona crassiflora mat.) sob Forma de Doce em Massa e Viabilidades da Inserção na Alimentação Escolar

Maykon Jhuly Martins de Paiva

Encapsulação de Beta-galactosidase em Co-polímero Alginato-pectina e Hidrólise de Soro de Leite e Leite Integral

Millena Araújo de Souza Siqueira

Avaliação da Composição Nutricional de Biomassa Fermentada de Aveia em Flocos por Cultura Mista de Fungos Filamentosos

Mirelle Ribeiro Araújo

Alternativas para o Controle de Doenças Pós-Colheita em Grãos e Frutos

Samantha Assakawa Ludgero da Silva

Avaliação Toxicológica, Fitoquímica e a Atividade Antimicrobiana de Folhas do Noni (Morinda citrifolia linn) Contra Patógenos de Interesse Alimentar

Amanda Campos Feitosa

Desenvolvimento de Bebida Liofilizada à Base de Batata Doce (Ipomoea batatas l.) e Cajá (Spondios mombin l.)

Andreia Ibiapina

Otimização e Modelagem do Processamento de Cereal Matinal Hidratado com Leite sem Lactose

Aynaran Oliveira de Aguiar

Processamento e Aproveitamento do Fruto do Araticum (Annona crassiflora mart.) em Forma de Doce em Massa

Catiara Fernandes Pereira

Elaboraração de Bebida Probiótica de Suco de Cajá (Spondias mombin l.) com Lactobacillus casei

Edwin Angel Torres Torres

Obtenção de Creme de Pimenta Dedo-de-Moça e Manjericão

Eloane Daize Gomes Dallastra

Produção em Escala Piloto do Fungo Metarhizium anisopliae a Partir de Resíduos Agroindustriais Visando à Aplicabilidade no Controle Biológico

Mariana Carvalho Barbosa

Formulação de Sopa Instantânea com Resíduos do Pirarucu (Arapaima gigos)

Rosimeire Mendes Rodrigues

Caracterização Química, Potencial Antioxidante e Tecnológico do Fruto e Semente da Guazuma ulmifolia lamarck

Ryhára Dias Batista

Invertases, Frutosiltransferases de Aspergillus carbonarius pc-4: Produção, Otimização e Caracterização das Propriedades Bioquímicas