Pesquisa do PPGCTA em parceria internacional desenvolve material sustentável para conservação de alimentos

Um estudo desenvolvido no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) no Câmpus da UFT em Palmas, em cooperação com a Universidade de Lille, da França, tem avançado na criação de materiais biodegradáveis com potencial aplicação na conservação de alimentos e na substituição de embalagens convencionais.

Resultados recentes demonstram o efeito da incorporação do extrato de sementes de Licania tomentosa em filmes biodegradáveis à base de alginato e pectina, apontando uma alternativa sustentável que alia desempenho tecnológico e menor impacto ambiental. Com o uso de técnicas avançadas de caracterização estrutural, o estudo permitiu compreender, em nível detalhado, a organização dos materiais e seus efeitos sobre as propriedades físicas e funcionais.

De acordo com a professora Glêndara Martins, coordenadora do grupo de pesquisa, “os resultados demonstram que a adição do extrato natural melhora significativamente a eficiência dos filmes. A incorporação de compostos bioativos também amplia as possibilidades de aplicação desses materiais, reforçando a convergência entre inovação e sustentabilidade no setor alimentício.”

O trabalho também destaca a relevância da valorização de espécies nativas e frutos amazônicos como fontes promissoras de compostos funcionais. “Divulgamos como nossa região é rica e pode contribuir para a bioeconomia e para o uso sustentável da biodiversidade brasileira. A iniciativa também teve impacto na formação acadêmica, com envolvimento de estudantes em atividades de pesquisa e intercâmbio internacional, destacando o papel do PPGCTA na agregação de valor em cadeias produtivas e na formação de recursos humanos altamente qualificados”, menciona o professor Sergio Villalba, coordenador do PPPGCTA.

O diretor do Câmpus de Palmas, professor Moisés de Souza Arantes Neto, destaca que iniciativas como essa evidenciam como a internacionalização se concretiza no cotidiano da Universidade. Ele também parabeniza “o esforço dos pesquisadores em estabelecer parcerias com instituições estrangeiras, potencializando as riquezas da região em prol do desenvolvimento de tecnologias inovadoras para conservação de alimentos, criação de embalagens sustentáveis e agregação de valor à cadeia produtiva alimentícia”.

A qualidade e a relevância dos resultados alcançados levaram à publicação do estudo na revista científica Food Chemistry, um dos periódicos mais reconhecidos e exigentes da área de Ciência de Alimentos (fator de impacto 9,8), evidenciando o alcance internacional e o rigor científico do trabalho desenvolvido.

Fruto de Licania tomentosa utilizado em pesquisa da UFT para o desenvolvimento de materiais biodegradáveis aplicados à conservação de alimentos (Foto: PPGCTA)