Nos dias 28, 29 e 30 de agosto de 2024, ocorreu o I Congresso Tocantinense de Nutrição (I Cotan), promovido pelo Curso de Nutrição da Universidade Federal do Tocantins (UFT). O evento fez parte das comemorações dos 15 anos de criação do curso, que é o único oferecido por uma instituição pública no Estado do Tocantins.

Sendo um curso pertencente à Região Norte do Brasil, que historicamente tem menos visibilidade e oportunidades de crescimento técnico-científico em comparação com outras regiões, a realização do evento foi fundamental para fomentar o debate acadêmico e proporcionar espaços de atualização para profissionais da área.

O I Congresso Tocantinense de Nutrição (I Cotan) discutiu as tendências de consumo e saúde associadas às práticas alimentares e escolhas de vida. O evento reuniu especialistas renomados, que debateram a importância de um ato de comer consciente, explorando práticas que promovem o bem-estar individual, coletivo e ambiental.

Ao longo da programação, os participantes acompanharam palestras inspiradoras e participaram de minicursos interativos, que estimularam a reflexão sobre a adoção de uma alimentação que respeita tanto o corpo quanto o ecossistema. O congresso proporcionou uma experiência transformadora, incentivando uma nova abordagem alimentar e contribuindo para um futuro mais saudável e sustentável.

O I Cotan foi uma oportunidade única para aprendizado e troca de conhecimento, deixando um impacto significativo na comunidade acadêmica e profissional da área de nutrição.