A Cajú é uma Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins.

Somos uma instituição sem fins lucrativos, gerida por universitários, que realiza projetos de consultoria no setor alimentício, oferecendo soluções personalizadas às necessidades do cliente e visa impulsionar a competitividade de microempreendedores individuais e micro, pequenas e grandes empresas do ramo.