Sobre o RU

Um pouco da história do RU

Inaugurado em junho de 2014, o Restaurante Universitário (RU) do campus de Palmas da Universidade Federal do Tocantins (UFT) completa mais de uma década de funcionamento como importante espaço de promoção da alimentação adequada e de apoio à permanência estudantil.

O RU tem como missão oferecer à comunidade universitária refeições nutricionalmente equilibradas, saborosas, acessíveis e culturalmente adequadas. Também se constitui como espaço de ensino, pesquisa e formação prática para os acadêmicos do curso de Nutrição da UFT.

Capacidade e infraestrutura

Localizado na Quadra 109 Norte, o RU possui uma área de 1.119,82 m², com estrutura completa: cozinha industrial, refeitório, depósitos climatizados e secos, vestiários, áreas de pré-preparo, distribuição e administração. A média diária estimada é de 1.300 refeições, distribuídas entre café da manhã, almoço e jantar, de segunda a sexta-feira.

Empresa concessionária

A gestão do restaurante é feita pela empresa Mais Sabor Gestão em Alimentação LTDA, selecionada por processo licitatório. A empresa é responsável pelo preparo, distribuição e manutenção dos serviços, conforme os padrões técnicos e sanitários definidos pela UFT.

Qualidade no atendimento e cuidados com as refeições

Todos os alimentos são preparados seguindo as normas da Anvisa, com supervisão de nutricionistas. O cardápio é variado e conta com opções padrão e vegetarianas. São observadas as boas práticas de fabricação, controle de temperatura, higienização rigorosa, uso de ingredientes certificados e de qualidade, e porcionamento equilibrado.

Objetivo do RU

Atender aos princípios do Plano Nacional de Assistência Estudantil (Pnaes), promovendo o direito à alimentação saudável, a equidade entre estudantes e contribuindo para a redução da evasão, promoção da saúde e melhoria do desempenho acadêmico.