Sobre o RU

Um pouco da história do RU

O Restaurante Universitário do Câmpus da UFT em Palmas foi criado para garantir a segurança alimentar e nutricional da comunidade acadêmica, especialmente dos(as) estudantes em situação de vulnerabilidade. Através da política de assistência estudantil, o RU se tornou um instrumento essencial de permanência e inclusão social no ensino superior público.

Capacidade e infraestrutura

Localizado na Quadra 109 Norte, o RU possui uma área de 1.119,82 m², com estrutura completa: cozinha industrial, refeitório, depósitos climatizados e secos, vestiários, áreas de pré-preparo, distribuição e administração. A média diária estimada é de 1.300 refeições, distribuídas entre café da manhã, almoço e jantar, de segunda a sexta-feira.

Empresa concessionária

A gestão do restaurante é feita pela empresa Mais Sabor Gestão em Alimentação LTDA, selecionada por processo licitatório. A empresa é responsável pelo preparo, distribuição e manutenção dos serviços, conforme os padrões técnicos e sanitários definidos pela UFT.

Qualidade no atendimento e cuidados com as refeições

Todos os alimentos são preparados seguindo as normas da Anvisa (RDC 216/2004), com supervisão de nutricionistas. O cardápio é variado e conta com opções padrão e vegetarianas. São observadas as boas práticas de fabricação, controle de temperatura, higienização rigorosa, uso de ingredientes certificados e de qualidade, e porcionamento equilibrado.

Objetivo do RU

Atender aos princípios do Plano Nacional de Assistência Estudantil (Pnaes), promovendo o direito à alimentação saudável, a equidade entre estudantes e contribuindo para a redução da evasão, promoção da saúde e melhoria do desempenho acadêmico.