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Universidade Federal do TocantinsUNIDADES DE ALIMENTAÇÃO
Ações práticas do curso de Nutrição transformam Restaurante Universitário em espaço de aprendizagem
Atividades desenvolvidas por acadêmicos aproximam formação profissional das demandas da comunidade acadêmica e fortalecem experiências voltadas à qualidade de vida
Os estudantes do curso de Nutrição do Câmpus de Palmas estão desenvolvendo uma série de atividades voltadas à promoção da saúde junto aos usuários do Restaurante Universitário (RU). A iniciativa integra os conteúdos da graduação e utiliza o espaço como campo de prática para a formação dos futuros nutricionistas.
Coordenada pela professora Tatiana Evangelista, a ação faz parte de um conteúdo curricular relacionado à promoção da saúde em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A proposta busca proporcionar aos acadêmicos experiências que conectem os conhecimentos teóricos às atribuições exercidas pelo nutricionista em ambientes de alimentação coletiva.
De acordo com a docente, a atividade foi construída em parceria com a equipe do RU para atender demandas reais do serviço. “O Restaurante Universitário será o nosso campo de ação. A ideia é que esse trabalho se torne uma atividade permanente da disciplina, realizada a cada semestre pelos estudantes, sempre com acompanhamento e supervisão docente”, explica.
As ações serão desenvolvidas ao longo de quatro semanas e terão caráter contínuo, permitindo que os resultados de cada etapa orientem o planejamento das atividades futuras. A proposta é criar uma sequência de intervenções integradas, em que cada atividade dialogue com as experiências realizadas anteriormente.
Segundo Tatiana, por se tratar da primeira experiência nesse formato, o grupo está construindo as estratégias de forma gradual, identificando possibilidades e avaliando os resultados obtidos. “Estamos iniciando um processo que poderá ser aprimorado semestre após semestre. A intenção é fortalecer a formação prática dos estudantes e, ao mesmo tempo, contribuir com ações que beneficiem os usuários do restaurante”, destaca.
A percepção dos estudantes envolvidos reforça a importância da iniciativa para a formação profissional. A acadêmica Millena Fernandes avalia que a experiência permitiu aproximar os conteúdos trabalhados em sala de aula da realidade da atuação do nutricionista. “A atividade contribuiu para a nossa formação como nutricionistas, pois permitiu integrar os conteúdos teóricos estudados em sala de aula com a prática profissional. Durante a ação, tivemos a oportunidade de desenvolver habilidades importantes, como comunicação, planejamento de atividades educativas, trabalho em equipe e interação com os usuários do RU”, afirma.
Segundo a estudante, a atividade também possibilitou vivenciar, na prática, o papel do nutricionista na promoção da saúde e na educação alimentar dentro das Unidades de Alimentação e Nutrição. “Ao elaborar materiais educativos e abordar os usuários do restaurante, conseguimos aplicar conhecimentos relacionados à alimentação saudável, à qualidade das refeições e à importância da diversidade alimentar”, destaca.