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Universidade Federal do TocantinsComposição das Refeições
As refeições do RU são planejadas para oferecer variedade, equilíbrio nutricional e adequação aos hábitos alimentares regionais. O planejamento dos cardápios também considera os princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira, com incentivo ao consumo de alimentosin naturaou minimamente processados, à valorização da comida de verdade e à promoção de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis.
Os cardápios são elaborados por nutricionistas da empresa terceirizada responsável pela prestação dos serviços à UFT. O planejamento é acompanhado, fiscalizado e aprovado por uma nutricionista do quadro próprio da Universidade, de modo a assegurar o cumprimento das exigências contratuais, sanitárias e nutricionais.
Café da manhã | Almoço e jantar |
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No café da manhã, são oferecidas diferentes opções para compor uma refeição variada e adequada às necessidades dos usuários, incluindo:
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O serviço de distribuição das refeições funciona de forma mista, combinando itens porcionados pela equipe do restaurante e preparações disponibilizadas para que os próprios usuários se sirvam. No almoço e jantar, a opção de proteína, o refresco natural e a sobremesa são porcionados pela equipe do restaurante, enquanto as demais preparações ficam disponíveis para livre serviço. No café da manhã, os alimentos à base de carboidratos, como bolos, cuscuz e pães, e a sobremesa são distribuídos pela equipe do restaurante, as demais opções ficam disponíveis para livre serviço.
Cada etapa — desde o planejamento dos cardápios até a distribuição das refeições — é organizada para proporcionar um atendimento de qualidade, acolhedor, ágil e adequado às necessidades da comunidade universitária.